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CHF 57.00
Pinot Noir Saignée "Kuckuck" AOC
CHF 57.00
2023150cl
30 Stück verfügbarFlaschen oder 3er Karton
Zarter, gläserner Charakter. Märchenhaft feiner, leiser Duft, Blüten, süsse, helle rote Früchte, ein Hauch Sahne und ätherische Frische. Am Gaumen ein gehauchter Kuss, wieder sehr zart, wunderbar leicht und elegant, spielerische Säure, wieder diese köstlich zarte, rote Frucht mit einem leicht herben Schatten. Ein himmlisches Vergnügen!
Vinifikation
Selektive Lese von Hand und sehr schonende Vinifikation ohne Pumpen. Kaltmazeration, „ausbluten“ und sehr schonende Pressung, langsame, Vergärung bei tiefen Temperaturen und Reifung für 6 Monate im Stahltank. 
HerterWein
Wer hätte das gedacht, jung, zuerst Koch, dann in Schottland als Blender in Destillerien und jetzt Winzer, und all das immer mit grossen Visionen, Überzeugung und klaren Positionen. Stephan Herter, von ihm wird man noch viel hören! Was er in wenigen Jahren auf die Flasche gebracht hat, ob Rosé, Weiss, Rot oder Schnaps, das ist nichts weniger als bemerkenswert und einzigartig im Kanton Zürich.
TERROIR
Die nach biodynamischen Prinzipien bewirtschafteten Weinberge verteilen sich rund um den Taggenberg mit verschieden Lagen zwischen Winterthur und Neftenbach. Frost im Frühjahr wie auch heftiger Hagelschlag im Sommer bilden eine grosse Gefahr für den Weinbau und führt unter Umständen zu grossen Ertragsausfällen. Der Taggenberg ist mit Buntsandstein durchzogen und der Unterboden reich an Kalk. Der Oberboden ist geprägt von tonigem Lehm. Die Weine entwickeln hier im eher milden Mikroklima eine wunderbar saftige Frucht.
