CHF 87.00
Completer AOC
CHF 87.00
202275cl
29 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Vinifikation
Selektive Lese von Hand. Spontane Ganztrauben-Vergärung mit 9 Monate Maischestandzeit ungeschwefelt, Ausbau über 13 Monate kontrolliert oxidativ in je 50% neuen und gebrauchten Barriques. Unfiltriert.
Schifferli Wein
Extrem klein, extrem charmant. Von Anfang an. Kein geerbter Betrieb, keine lange Tradition, sondern Zufall, Liebe, Leidenschaft, Andrin und Astrid haben mit Umwegen über Sprachaufenthalt, Architektur und Zürich zusammen, zum Wein und schliesslich einem eigenen Weinberg in Malans gefunden. Nicht einmal einen Hektar, dafür ein Ur-Rebberg seit 1321 existierend als Weinberg der Bündner Herrschaft, eine Steillage mit Böden aus Ton und Kalk: die Completerhalde. So klein, so steil, da lohnen sich keine Maschinen, und das wäre auch gar nicht die Idee! Alles von Hand, alles Natur, alles mit viel Zeit, alles eigen- und einzigartig.
TERROIR
Die Completerhalde in Malans ist eine beeindruckende Steillage mit einer Neigung von 75%, die vollständig per Hand bewirtschaftet wird. Die 2017 gepflanzten Rebstöcke wurzeln tief in die ton- und kalkreichen Böden. Die Kombination aus viel Sonnenschein und warmen Föhnwinden sorgt für ideale Bedingungen zur Reifung der Trauben. Gleichzeitig fördern die starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht die Aromenkonzentration und bewahren die natürliche Frische der Weine. Seit der Pflanzung wurde der Weinberg biologisch bewirtschaftet, seit 2024 in der Umstellung auf Demeter. Diese naturnahe Bewirtschaftung spiegelt sich im Charakter des Weins wider: authentisch, ausdrucksstark und tief verwurzelt in seinem einzigartigen Terroir.
