Artikel-Nr. 17504
Jeninser Blauburgunder "Alte Reben" AOC
CHF 72.00
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Jeninser Blauburgunder "Alte Reben" AOC
CHF 72.00
202075cl
22 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Viel Druck und majestätische Kraft, völlig einnehmend mit satter, dunkler Frucht, vollreife Brombeeren, schwarze Johannisbeere, und aristokratischem Feuer, Kakao-Bohne, Tonka und Minze, im Abgang lang und grazil. Schlicht himmlisch und für die Ewigkeit gemacht.
Vinifikation
Selektive Lese, Entrappen der Beeren, Kaltstandzeit für 10 Tage, spontane Ganzbeeren-Vergärung in offenen Tanks, regelmässiges, manuelles Untertauchen des Tresterhuts, Ausbau für 28 Monate in Barriques, 25% Neue. "Weniger ist mehr", generell keine Verwendung von Zusatzstoffen wie Schönungsmittel oder Enzyme.