CHF 28.00
Umami AOC (ex Mercury)
CHF 28.00
202375cl
280 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Fuchur - Wie der gutmütige Drache und treue Begleiter des jungen Kriegers, schmeicheln Aromen von frischen schwarzen Kirschen, Brombeeren und frisch gepflückten Heidelbeeren, neben diesem samtigen Auftakt zeigt sich plötzlich eine feuerige Dynamik mit frischer, herber Rotfruchtigkeit von Cranberrys, zarter, warmer Würze von Muskat, Nelke und schwarzer Pfeffer, spannend und überraschend wie die Abenteuer der Lebens, viel Trinkfluss, Frische und eine schöne, elegante Frucht.
Vinifikation
Selektive Lese von Hand. Alle Rebsorten entrappt und gemeinsam natürlich mit weinbgerseigenen Hefen vergoren, Ausbau für 6 Monate im Stahltank, minime Filtration und Schwefelung mit natürlichem SO2 vulkanischen Ursprungs vor der Abfüllung.
Guillaume Bodin - Biodynamie & Cie
Bio-dynamischer, sehr engagierter Wirbelwind aus dem Wallis – Winzer, Filmemacher und Berater für Biodynamie. Mit einem grossen Erfahrungsschatz in biologischer und biodynamischer Weinbereitung unter anderem bei der Domaine Bret im Mâcon oder lange auch bei Marie-Thérèse Chappaz, pflegt er heute neben seiner beratenden Tätigkeit für Winzer-Kolleg:innen sowie als Filmemacher seine eigenen Reben auf alten biologischen Parzellen in Chamoson. Dass er dabei vollkommen mit der Natur zusammenarbeitet, ist klar. Seine Weine betören mit einer wunderbar balancierten und vielseitigen Aromatik sowie einer Saftigkeit.
TERROIR
Die biodynamsich bewirtschafteten Weinberge liegen auf zirka 520-690 m.ü.M. in Chamoson. Die alten Rebbestände wachsen auf Moränengestein geprägten Böden an steilen Hängen. Sie profitieren so von einer optimalen Sonneneintrahlung. Dank der Höhe profitieren sie zusätzlich von kühlen Nächten im Sommer, was die Trauben langsam und in ihrer Aromatik intensiver ausreifen lässt. Die Winter können sehr kalt sein, Frühjahrsfrost ist eine Gefahr hier. Die Rhône hat glücklicherweise auf dieses harrsche Klima einen mildernden Einfluss.
