Rustikaler und doch warmer Charakter, von Wind und Wetter gegerbt, und mit grossem Herzen. Sofort viel Charakter, eine herbe, frische, rustikale Seite, entschieden, dunkle Würze, auch grüne Noten, darum aber diese menschliche Seite, die zugewandte, auch weiche, reife dunkle Beerenfrucht und diese milde Wärme. Am Gaumen eine sympathische Erscheinung, trotz der fast abweisenden Eigenständigkeit, der herben, leicht bitteren, würzigen Frische, hat er diese innere Wärme und Friedfertigkeit, die einen gleich einnimmt, und diese menschliche Regung, warme Würze, Zimt, und eine frische, fast weiche Beerenfrucht, die wie ein Lächeln zum Schluss den klangen Abschied prägt. Ein unverstellter, aussen herber, innen sehr schöner, warmer Charakter, braucht seinen Raum – und Luft im Glas!
Vinifikation
Selektive Lese von Hand. Temperaturkontrollierte Vergärung mit sanftem Umpumpen und Reifung in Edelstahltanks
