Zausel – verwildert und ganz bei sich. So unfrisiert und doch so schön ruhig strahlend. Viel braune, ungeschminkte Töne, fernab von Parfüm und sonstigem Täuschungen, darin eine so natürlich strahlende, dunkelrote Beerenfrucht, Kirsche, und ein ganz reife Orange, unangepasst, und deshalb so ruhig wie frei. Am Gaumen friedlich dem Wesen nach, schert sich nicht, wieder diese unangepassten braune Töne, dabei so gemütlich total frei: schlank und transparent, und unaufgeregt beschwingt: die Säure harmonisch und lebendig in der so klaren roten Frucht und der so genüsslich, friedlichen Gesamterscheinung. So ungehobelt wie von innen strahlend. Der ist eigen, der macht sein Ding, der macht Freude. Viel!
Vinifikation
Selektive Lese von Hand. Temperaturkontrollierte Vergärung mit weinbergseigenen Hefen und 20 Tage Mazeration, Reifung für 12 Monate in grossen, ungetoasteten Holzfässern und 6 Monate in der Flasche. 
Montenero
Das ist noch ganz kleiner und junger, familiengeführter Betrieb. Gerade einmal 7ha Weinberge (und 3ha Olivenhaine) werden hier biologisch und auch erst seit wenigen Jahren bewirtschaftet, das Montenero Projekt besteht sogar erst seit dem Jahrgang 2015! Alles ist noch jung, frisch und familiär hier, und so sind auch die Weine, herrlich klare, mineralisch-lebendige und natürliche Weine, offen und frisch, kein Staub, keine Tradition, an der man schwer trägt, sondern idealtypisch der Geschmack von indigenen Rebsorten und dem grossartigen Terroir bei Montalcino am Fusse des Vulkans Monte Amiata. Das wird wieder eine sehr schöne Freundschaft werden!
TERROIR
Die biologisch bewirtschafteten 30-jährigen Reben stehen in Parzellen auf fast 400m Höhe zwischen Montalcino und dem erloschen Vulkan Monte Amiata in der Toskana. Kalk– und mergelreichen Böden, kühle Nächte und den im Winter milden, im Sommer frischen Winden vom Meer fördern die Aromenbildung und bewahren gleichzeitig eine grosse Frische.
