"Es mag seltsam klingen, aber das Weinmachen unterscheidet sich nicht so sehr vom Fotografieren. Beim Wein fängst Du alles in einer Flasche ein: Jahrgang, Natur, Licht, Wind und Erfahrungen, dabei das Gleichgewicht zu finden und mit einer gesunden Portion Verrücktheit." Dieser Wein ist Roccos Vater gewidmet und alles scheint hier in perfekter Harmonie zusammen zu kommen, die warm-würzigen Noten von Muskat, Tabak und Pfeffer, mit reifen Heidelbeeren und Brombeeren. Am Gaumen dann frisch-saftig und gleichzeitig strukturiert, mit Pepp, ultrafeine Tannine, mundfüllend und doch geradlinig. Ein Werk für einen Meister oder Meisterin!
Vinifikation
Sehr selektive Lese von Hand. Temperatur kontrollierte Gärung mit weinbergseigenen Hefen in Stahltanks, nur die besten zwei Tanks Syrah und Cabernet Franc kommen in die Cuvée, Ausbau über 12 Monate in gebrauchten, slowenischen 1'000L-Eichenholzfässern sowie für 36 Monate auf der Flasche. Minimal geschwefelt.
Toscani
Alles begann mit viel Mut und noch mehr Visionen, einem kleinen Bauernhof und zwei Pferden - Roccos Vater, Oliviero Toscani, steckte Jahr um Jahr all seine Ersparnisse in diesen Traum vom eigenen Land in dem kleinen Örtchen Casale Marittimo, unweit des heute gefeierten Bolgheri. Heute schafft Rocco und sein Team ausdrucksstarke, handwerklich produzierte Weine mit viel Saftigkeit und Eleganz.
TERROIR
Die Trauben stammen von der Lage Monteromboli in Casale Marittimo. Die Weinberge sind in Terrassen auf 220 bis 350 m.ü.M. mit Sonnen verwöhnter Süd-West-Ausrichtung angelegt. Die Reben wachsen auf eisenreichen Böden. Das Klima ist mediterran, mit milden Wintern, regenreichem Frühjahr und Herbst sowie warmen, trockenen Sommern. Die Trauben reifen optimal und vollaromatisch aus.
