CHF 21.00
Les Escures AOC Bio
CHF 21.00
202175cl
643 Stück verfügbarFlaschen oder 12er Karton
Die Malbec-Spassbombe! Verschwenderisches Bouquet voller Cassis, Brombeeren und Heidelbeeren. Würzige Noten nach Rosmarin, Oregano und Lorbeer, Lakritz und Kiefernharz. Weich und saftig am Gaumen, stoffiges, feines Tannin, milde Säure, die denn bei 13.5% vol doch drallen Körper gut stützen. Der perfekte erschwingliche Grillwein.
Vinifikation
Selektive Lese von Hand. Sehr sanfte Verarbeitung und natürliche Vinifikation ohne Zusätze. Langsame Fermentation mit weinbergseigenen Hefen in Betontanks, Ausbau für 6 Monate ebenfalls in Betontanks. Keine Schönung oder Filtration, nur minimaler Schwefeleinsatz, < 30 mg/L.
Mas del Périé
Fabien Jouves, anfang dreissig, keine 10 Jahrgänge im Keller, wird bereits als Star gehandelt. Nach seinem Studium in Bordeaux übernahm er zuhause das Zepter, stellte auf Biodynamik um und ging zurück zu einer tradionelleren, fruchtig-mineralischen Stilistik. Zu Bordeaux-esque wurde die Stilistik im Cahors in den letzten Jahren, die Weine verloren an Identität. Der Erfolg liess nicht lange auf sich warten, die Böden und demzufolge auch die Weine, wurden von Jahr zu Jahr besser.
TERROIR
Die biodynamisch bewirtschaften durchschnittlich 25-jährigen Reben stammen aus 350m hoch gelegenen Lagen. Das Lot-tal liegt im aquitanischen Becken, im Südwesten Frankreichs. Hier wechseln sich Trüffelhaine mit Weinbergen ab. Das Klima ist wie im Bordeaux vom Atlantik geprägt, hat aber auch mediterrane Einflüsse. Die Böden bestehen aus Muschelkalk und eisenhaltiger Tonerde aus dem Kimmeridgum.
