CHF 89.00
Els Escurçons DOQ Bio
CHF 89.00
201875cl
5 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Holzkiste
Dieser Els Escurcons hüllt sich in ein dichtes Purpur mit violetten Reflexen und fast schwarzem Kern. In der Nase entfaltet sich ein komplexer Aromenpotpourri aus Pflaumen, schwarzen Beerenfrüchten (Brombeere, Holunder), Feigenkonfitüre, feiner Würze, Mokka und Kuvertüre, einem mineralischen Anklang sowie Röstaromen und Vanille. Am Gaumen entwickelt der Wein seine kompletten Vorzüge im homogenen Zusammenspiel von Frucht, Frische und ideal gefächertem Tanningerüst. Struktur und Dichte sind überzeugend, der mineralische Terroircharakter fein herausgearbeitet.
Vinifikation
Der Ausbau des Els Escurçons erfolgte bis 2011 in traditionellen »Tinas« (große Bottiche aus Holz), sowie in 1/3 neuen und 2/3 gebrauchten französischen Barriquefässern. Seit 2012 verwendet Sara Perez mehr und mehr Terracotta-Amphoren für die Vinifikation, was sich in einem weiter erhöhten Grad an Komplexität und Darstellung des Terroir-Charakters niederschlägt.Falstaff
96/ 100