CHF 19.00
N°3 Red Beet Black Pepper Thyme Oak
CHF 19.00
75cl
107 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Vom Licht ins Dunkle, auf unserer Bergroute, rein in den dichten, dunklen Wald. Kraftvoll, urgewaltig. Der Wind trägt den Geruch von feuchtem Unterholz, wild wachsenden Kräutern wie Thymian sowie wilde Heidelbeeren und bläst kühl, sanft um die Nase. Der Waldboden mit seinen braunen Ästchen und Nadeln ist weich, gibt nach und knistert dennoch unter den Füssen, feine, samtige Gerbstoffe spielen mit viel Frische am Gaumen, reich, vollmundig. Wir ergeben uns und tanken auf, hier an diesem Kraftort.
Vinifikation
Rote Rande entsaftet und lakto-fermentiert, anschliessend mazerieren wilde Heidelbeeren, schwarzer Pfeffer, Thymian und Eichenholz im Ferment. 0.0% Vol. auf ganz natürliche Weise, mit allem Guten der Natur drin, nichts hinzugesetzt, nichts entfernt. Kein Schwefel.
Geöffnet und wiederverschlossen im Kühlschrank 1 Woche haltbar.
Feral
Das ist kein alkoholfreier Wein und auch kein Kombucha, das ist Feral – ein junges Startup aus den Dolomiten – wild, frei, zurück in und bei der Natur. Mit ihren rein pflanzlichen, alkoholfreien Fermenten kreieren sie mit einem wahnsinnigen Gespür für die natürlichen Zutaten ein neuartiges, aufregendes und vor allem so unglaublich mehrdimensionales Produkt. Wir sind perplex, überrascht und einfach begeistert!
TERROIR
Bis auf das Holz sind alle Zutaten Bio zertifiziert. Holz kann nicht Bio zertifiziert werden für die Verwendung in Lebensmitteln. Sie arbeiten mit einem speziell für diese Fermentation ausgesuchten Hefestamm sowie mit verschiedenen Randensorten aus Süddeutschland.
