CHF 26.80
Terroir Históric Blanc DOQ
CHF 26.80
202375cl
120 Stück verfügbarFlaschen oder 12er Karton
Die Priorat Erleuchtung! Einfache, ehrliche Kraft grossartiger Früchte - Duftend mit Zitronenschale und Orangenblüte, frische Aprikosen, herb und doch schmeichelnd, frische Kamille und grüner Tee. Am Gaumen bestechend mit viel Frische, Struktur und Harmonie, vollendet von einer tollen Spannung, Mineralität und Salzigkeit. Ein fantastischer Terroir-Wein, der das Priorat beeindruckend widerspiegelt.
Vinifikation
Sehr selektive Lese von Hand. Hands-off Vinifikation, spontane Ganztraubenvergärung mit weinbergseigenen Hefen sowie Ausbau über 6 Monate in Edelstahltanks. Keine Extraktion, kein Holz.
Terroir al Límit
Ganz nach dem burgundischen Prinzip soll nichts als Terroir in die Flasche kommen: exzellente, traditionelle Lagen, alte Reben, biodynamische Prinzipen in Weinberg und Keller, anfangs noch mit Fuder und Zement, heute ganz ohne Holz. Dominik Huber produziert zusammen mit Tatjana Peceric betörende und international gefeierte Weine, grossartige Weine von aussergewöhnlicher Eleganz und mineralischer Kraft.
TERROIR
Die Trauben werden teilweise zugekauft. Dieses 2015 lancierte Projekt soll junge Weinbauern der Region nicht nur motivieren ihre geerbten Weinberge weiter zu bewirtschaften, sondern auch den biologischen Weinbau in der Region zu fördern. Die Reben wachsen in 9 verschiedenen Dörfern rund um Torroja del Priorat auf 350-800m.ü.M.. In diesen Höhen herrschen starke Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht. Diese sorgen für eine langsame Reifung und somit für ausgeprägte Aromatik bei bleibender Frische in den Weinen. Dominik führt diese Erträge alter Rebstöcke zu ganz ursprünglichen, beeindruckenden Weinen zusammen.
