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CHF 35.00
Pur Xarel.Lo DO Bio
CHF 35.00
202175cl
60 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Taufrischer Morgen – so junge, saftige Frische, helle Frucht, auch junges Grün, so klar, kühl, und dazu der feuchte kalkige Stein, wie vom Tau überzogen, das wirkt alles so taufrisch und doch sanft gezeichnet vom Morgenlicht, das mit jeder Stunde, jedem Grad, den Wein immer sanfter, cremiger, die Frucht wärmer, goldener werden lässt. Auch am Gaumen diese feucht-frische, friedliche Stimmung, klar, sehr hell die Frucht, auch Senf, kalkig, feuchte, stellenweise dunkle Erde, was für eine wunderbare mineralische, saftige Frische, die zunehmende zu von einem milden, goldenen Morgen umgeben ist. Wunderbar! Kalt einschenken, und dann den beginnenden Tag geniessen.
Vinifikation
Sehr selektive Lese von Hand. Fermentation der leicht angequetschten, entrappten Beeren, Vergärung mit weinbergseigenen Hefen, etwas zur Hälfte Ausbau für 8 Monate in neuen französischen Eichenholzfässern (500l), die andere Hälfte in Beton-Eiern (1600l). Keine Schönung oder Filtration.Robert Parker
93/ 100