CHF 27.00
Blau Cru DO Bio
CHF 27.00
201875cl
77 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Biosphäre 2 – alles auf so kleinem Raum, da steigt man ein mit erst feuchtem, regnerischem Duft, auch Stachelbeeren, und dann geht man weiter, und dann duftet es plötzlich auch nach Nüssen, hellem Cacao, wärmer ist es hier, auch die Früchte tropischer jetzt, und dann Algen, das Meer nicht weit. Am Gaumen auch diese Vielfalt, auch hier, von der hellen bis orangen Frucht, auch Zitrusfrüchte, zu tropischen Früchten, Mango, zu dieser schönen, leicht grünen, algigen Noten, und das ist alles gar nicht so anstrengend, man schlendert da so geschmeidig und leicht, von hier noch da, so natürlich frisch die feine Säure, dann dazu reif die Frucht am Ende. Grossartig, kalt einschenken, warm werden lassen, immer wieder riechen, schmecken, dauernd (!) was Neues entdecken.
Vinifikation
Sehr selektive Lese von Hand. Vergärung mit weinbergseigenen Hefen, Ausbau für 9 Monate auf den Hefen in Edelstahltanks. Keine Schönung oder Filtration.