CHF 16.00
Saar Riesling
CHF 16.00
202037.5cl
32 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Fortepiano - Hunde, die bellen, beissen nicht, erst laut, lebendig, ein verspieltes Intro voller Intensität und Frucht, Maracuja, saftige Nekatrinen und Aprikosen, auch zitrisch-würzig mit Bergamotte und dickschaliger, leicht herber Cedri-Zitrone, nur um dann, verborgen erst, mit einem Hauch Kräuterigkeit, Zitronenthymian, und warmer Mineralität von fein zermürbtem Schieferstaub und warmer Erde, wie auf einem Spaziergang durch den Rebberg im Sommer, leiser und in sich ruhender zu werden. Am Gaumen erst auch wieder die Zurückhaltung, eine leichte, helle Frucht, immer präsenter werdend mit würziger Zitrusaromatik und einer steinigen Salzigkeit, hervortretend, doch zahm, schmeichelnd, betörend, nach Liebe und Aufmerksamkeit bettelnd. Herzenswein!
Vinifikation
Sehr selektive Lese von vollreifen Trauben von Hand sowie eine weitere Selektion am Tisch im Keller. Vergärung mit weinbergseigenen Hefen in Eichholzfässern und temperaturkontrollierten Stahltanks, Ausbau über 7 Monate im Stahltank. Keinerlei Zusätze oder Weinbehandlungsmittel.
Van Volxem
Bereits die Römer wussten, welch grossartige Weine hier entstehen und legten im 3. Jahrhundert Weinberge in den noch heute existierenden Schiefersteillagen, sowie auf dem historischen Weingut der Van Volxems eine Villenanlage an. Heute knüpfen Roman Niewodniczanski und sein Team an die reiche Tradition an. Im Bewusstsein der Einzigartigkeit ihrer Geschichte und Lagen, gepaart mit dem nötigen Innovationsgeist kreieren sie von zum Teil über 120-jährigen Reben Weine, die an Spannung und Ausdruck unerreicht sind. Gänsehaut-Moment garantiert!
TERROIR
Die Reben wachsen an steilsten, ausschliesslich in Handarbeit und naturnah bewirtschaftetten Hängen der Saar entlang. Die Trauben kommen von unterschiedlichen Lagen mit kargen, mineralreichen Schiefer-Böden, geprägt von Quarz vulkanischen Ursprungs sowie sehr kompaktem, prähistorischem Sandstein (Grauwacke). Aus ihnen entstehen in dem kühlen Klima Weine, die das Wesen des Weinguts widerspiegeln, immer aromatisch, dicht, mit viel Spannung und wenig Alkohol.
