CHF 37.00
Pinot Gris AOC Bio
CHF 37.00
202375cl
203 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Bauernschrank – der riecht schon so nach guter Stube, einnehmender, süsslich floraler, warmer Duft: auch Wachs, ein wenig Holz, ein Naturprodukt, das ist feinstes Handwerk, die mineralischen Noten eingebunden, so harmonisch. Am Gaumen Gewicht und Struktur stärker zu spüren. Reicher, komplexer, frischer Pinot Gris – hellere Frucht und florale Noten so gekonnt verwoben. Grosser Wurf!
Vinifikation
Selektive Lese von Hand. Sehr schonende Vinifikation, Vergärung mit weinbergseigenen Hefen im Holzfass, Ausbau 11 Monate in kleinen Eichenholzfässern.
Schifferli Wein
Extrem klein, extrem charmant. Von Anfang an. Kein geerbter Betrieb, keine lange Tradition, sondern Zufall, Liebe, Leidenschaft, Andrin und Astrid haben mit Umwegen über Sprachaufenthalt, Architektur und Zürich zusammen, zum Wein und schliesslich einem eigenen Weinberg in Malans gefunden. Nicht einmal einen Hektar, dafür ein Ur-Rebberg seit 1321 existierend als Weinberg der Bündner Herrschaft, eine Steillage mit Böden aus Ton und Kalk: die Completerhalde. So klein, so steil, da lohnen sich keine Maschinen, und das wäre auch gar nicht die Idee! Alles von Hand, alles Natur, alles mit viel Zeit, alles eigen- und einzigartig.
TERROIR
Die extreme Steillage Completerhalde wurde in 1960ern bepflanzt, der untere Teil bereits vor etlichen Jahrzehnten und wird ausschliesslich manuell und biologisch bewirtschaftet. Böden mit viel Ton und Kalk, viel Sonnenschein und die warmen Föhnwinde lassen die Trauben gut ausreifen. Die Temperaturschwankungen fördern die aromatische Tiefe und bewahren die Frische. Die Weine haben eine saftige Frucht und frischer Würze.
