CHF 21.00
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Intergalactic Bio
CHF 21.00
202375cl
126 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Sternennebel - wo fängt er an, wo hört er auf, dieses verstreute Leuchten, hefig, gelb, Apfel, was sieht man nicht alles darin, auch Blüten, duftig, dann zoom hinein,. punktuell, heller, pikanter, pfeffrig, Gestein. Am Gaumen faszinierende luftige, leuchtende Weite, die helle Frucht um loses Gestein, fangen sie nicht an zu tanzen, die Sterne und Meteoriten, erst sanft, dann zunehmend kesser, funkelnder , expressiver. Wenn s also mal bewölkt ist – die Galaxie – funkelnde Sterne – gibt s jetzt auch in Flaschen. Geil!!
Vinifikation
Selektive Lese von Hand. 75% Ganztraubengärung vom Maischestandzeit von 12 Std. bis 8 Tage (WR, MO, GV, CH). 25% Ganztraubenpressung (CH, WB). Vergärung mit weinbergseigenen Hefen. 8 Monate Hefelager und Ausbau in gebrauchten 225l und 500l Eichenholzfässern. Minimaler Schwefelzusatz, keine Schönung oder Filtration.