Artikel-Nr. 19220
Côte de Beaune Blanc "La Grande Châtelaine" AOC Bio
CHF 36.00
Côte de Beaune Blanc "La Grande Châtelaine" AOC Bio
CHF 36.00
202175cl
32 Stück verfügbarFlaschen oder 12er Karton
Vinifikation
Selektive, späte Lese von Hand. Erneute Trauben-Selektion im Keller, langsame Vergärung über 4-8 Monate mit weinbergseigenen Hefen, ohne Schwefelzugabe in fast nur gebrauchten Burgunder-Fässern, Ausbau über 12-15 Monate auf den Hefen ohne Aufrühren (Bâtonnage), Abfüllung nach zwei Wintern im Keller, nur ganz leicht filtriert, wenn nötig.
Domaine Chantal Lescure
Terroirs vivants, vins authentiques. Dieses ehemals Familien geführte Weingut erleuchtet dank der Rückkehr zu einem sorgfältigen Umgang mit Natur und Boden im Weinberg sowie einer schonenden, Terroir getriebenen Weinbereitung am Burgunder Weinhimmel. Seine bewegte Geschichte wird heute von Eric Rousseau von der Domaine Armand Rousseau und Jean Philippe Girard weitergeschrieben. Wir lieben genau diese Lebendigkeit und Authentizität, sei es bei Mensch oder bei Wein.
TERROIR
Die Parzelle ist nach Süden und Süd-Osten ausgerichtet und wird biologisch bewirtschaftet. Die durchschnittlich 40-jährigen Reben wachsen auf Lehm-Kalksteinböden mit hohem Kalkanteil. Das Klima ist eine Kreuzung von verschiedenen Gross-Wetterströmen, Atlantisch, mediterran und Baltisch. Aus dem Norden ziehen kalte Brisen das Tal hinunter und kühlen die heissen, trockenen Sommer ab. Südwinde bringen warme Luft aber auch Hagel und heftige Gewitter mit sich. Die Winter sind lang und sehr kalt. Nirgends spielen Wetter- und somit Jahrgangsschwankungen eine grössere Rolle als hier.
