Artikel-Nr. 19372
Bourgogne Aligoté Sans Soufre VdF Bio
CHF 35.50
Bourgogne Aligoté Sans Soufre VdF Bio
CHF 35.50
202275cl
152 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Schmusen in der Wiese – was für ein ruhiger, milder, schmeichelnder Wiesenduft, helle Frucht, Kräuter, ganz verträumt, wie Liebkosungen, mit einem Wohlgefühl verbunden, ein Hauch Nuss, und einem kleinen erregenden Schauer, zarte mineralische, herbe Töne. Harmonie. Auch am Gaumen: Streicheln, ganz zarte Berührungen, fliessende Bewegungen, alles so fein, die reife Säure, die helle leicht gelbe, grünliche Frucht streicht über den Gaumen, die frischen, leicht herben, kalkigen Töne wie ein kühler Windhauch, alles so zart, so stimmig, da ist kein Ungleichgewicht, kein Drängen, kein Fordern, das ist einfach nur sein, zart berührt, leicht cremig, und in Gedanken, dabei so leicht. Wundervoll stimmiger, leichter Bourgogne Aligoté, von zartem, fast cremigem Fluss!
Vinifikation
Selektive Lese und Sortierung von Hand. Langsame Vergärung mit weinbergseigenen Hefen in Stahltanks und ein kleiner Teil im Holzfass für 10 Monate. Ungeschönt, ungefiltert, ungeschwefelt.
Clos du Moulin aux Moines
Bereits vor mehr als 1000 Jahren wurde der ummauerte Rebgarten an den Hängen von Auxey-Duresses von Mönchen angelegt und Jahrhunderte bewirtschaftet bis viel später im Schatten der ganz grossen Appellationen das grosse Potential weder gesehen noch ausgeschöpft wurde.
TERROIR
Die biodynamisch bewirtschaftete Lagen Les Fas bei Pommard und Clos de la Perrière ä Corpeau im unteren Teil von Puligny-Montrachet verfügen über sehr alte Reben und kalkreiche Böden. Das Klima ist kontinental mit mediterranen Einflüssen. Kalte, trockene Winter und eher kurze warme Sommer. Verführerisch saftige Weine mit weichen Tanninen.
