Runter von der Art Basel – raus auf s Land. Die gleichen Leute freilich, wärmer, hier in der Toskana, und so legt diese Pinot mit dem Zierrat auch alle Allüren ab, nicht jedoch den Stil, wird zugänglicher, sinnlicher, sehnsüchtiger und bewahrt dabei alle Eleganz, die eher rote Frucht so delikat, bei aller Schönheit eine weiche, warme Seite, mehr einladend, als abweisend oder zur Schau stellend, souveräne Harmonie. Am Gaumen zeigt er sich wieder so unscheinbar, fernab jeder Demonstration, zeigt sich so offen, warmherzig und zugänglich, und ist doch von solche erhabener Eleganz, von solcher Finesse und Distinktion, trägt es nur nicht zur Schau. Wie sich hier Offenheit, Eleganz und Finesse vereinen, das ist einfach wunderbar und für Pinot-Neulinge wie für die Liebhaber ein aussergewöhnliche schöne Begegnung.
Vinifikation
Geringe Erträge, sehr selektive Lese und Sortierung von Hand. Temperaturkontrollierte Fermentation der entrappten Beeren in Stahltanks und Eichenfässern (3000l), Vergärung mit selektierten Hefen, malolaktische Gärung in kleinen EichenfässerFalstaff
94/ 100
Sancaba
Andrea Franchetti hat zunächst das Weingut Tenuta di Trinoro in der Toskana gegründet, in hohen, bislang ungenutzten Lagen Weinberge angelegt und mit Bordeaux-Varietäten schnell grossartige, feinsinnige, erotische Weine vinifiziert. Die Einheimischen haben zunächst den Kopf geschüttelt, die Kritiker bald applaudiert. Passopisciaro, gegründet 2001, ist seine zweite Station. Und wieder war Andrea der erste, der das grosse Potential des Ätna in Sizilien erkannt hat. Und so geht es mit Sancaba weiter, ein Acronym für den Ort San Casciano dei Bagni, ein wunderbares Terroir für eigenständige Pinot Noir, der hier südländischen Charme mit französischer Eleganz vereint. Seit 2020 Umstellung auf biodynamischen Weinbau. Grosse Klasse.
TERROIR
Die in den 2000ern bepflanzten und biologische bewirtschafteten Lagen Paladini und Sovana in der Provinz Siena liegen 650 hoch und haben sehr kalkreiche, tlw. lehmige Böden. Die Fallwinde der umliegende Berge schützen vor zu heissen Temperaturen am Tag, auch die Nächte sind kühl. Die Pinots haben hier ein reife Frucht und geschmeidige Eleganz.
