Nobler, bodenständiger Charakter. In sich ruhend, tief, reich, reife Frucht, dunkle Beeren, frische, ätherische Noten. Am Gaumen ein Ehrenmann, nobel aber nicht fragil, mit grosser aromatischer Fülle aber nicht masslos, reife Frucht, Kokos, gute Haltung, aufrichtig, standhaft und direkt, lange Freundschaft. Ein faszinierender, ehrlicher Wein!
Vinifikation
Selektive Lese von Hand. Lange Maischestandzeit. Die Reifung erfolgt zwei Jahre in kleinen und grossen Holzfässern und mindestens zwei Jahre in der Flasche.
Gulfi
Die Familie bewirtschaftete seit Generationen Weinberge, doch für lange Zeit wurden die Trauben an andere Weingüter und Genossenschaften verkauft. Erst als Vito Cantania, ein Milaneser Geschäftsmann sizilianischer Abstammung, die Weinberge und Olivenhaine in den 1990er Jahren geerbt hat, wurde wieder an die alte Weinbautradition angeknüpft. Vito hatte grosse Ziel, Weine mit Herkunft, Nero d'Avola wie er nur hier in Sizilien wachsen kann.
TERROIR
Die Trauben stammen von einem Jahrhunderte alten Weinberg auf 850m N.N. auf dem nördlichen Hang des Äthna. Die sehr alten Rebstöcke, die Lavaböden und die hohen Temperaturschwankungen verleihen den Weinen eine grosse Aromenfülle bei gleichzeitiger Finesse.
