CHF 78.00
Pinot Noir "Grimbart" AOC
CHF 78.00
2022150cl
9 Stück verfügbarFlaschen oder 3er Karton
Dunkle Erotik, vereint alles in sich, was zu begehren ist. Ein Hauch Frische, so viel Stil, viel Intellekt, mit einer so klaren, und doch verruchten Ausgewogenheit, dieses souveräne Spiel mit dem Laster, dunkle Würze, Unterholz, viel Erfahrung. Am Gaumen wieder diese schön, etwas mehr Lack und Leder nun, aufreizende klare Beerenfrucht, Himbeere, frische pflanzlich Noten, die erregende Frische, wie ein heller Strahl in der sonst dunklen Frucht und Würze, wie leicht jetzt alles wirkt, wie sehr man alles dabei vergessen kann und wie lange man dieses schöne Erlebnis auf den Lippen hat! Dunkler, erotischer, leidenschaftlicher und stillvoller Pinot! Grosse Klasse.
Vinifikation
Selektive Lese von Hand und sehr schonende Vinifikation ohne Pumpen. Die völlig entrappten Beeren werden in Holzbottichen eingemaischt und dann mit rebbergseigenen Hefen spontanvergoren, sehr schonende Pressung, Reifung für 12 Monate in gebrauchten französischen Barriques. Unfiltriert.
HerterWein
Wer hätte das gedacht, jung, zuerst Koch, dann in Schottland als Blender in Destillerien und jetzt Winzer, und all das immer mit grossen Visionen, Überzeugung und klaren Positionen. Stephan Herter, von ihm wird man noch viel hören! Was er in wenigen Jahren auf die Flasche gebracht hat, ob Rosé, Weiss, Rot oder Schnaps, das ist nichts weniger als bemerkenswert und einzigartig im Kanton Zürich.
TERROIR
Die nach biodynamischen Prinzipien bewirtschafteten Weinberge verteilen sich rund um den Taggenberg mit verschieden Lagen zwischen Winterthur und Neftenbach. Frost im Frühjahr wie auch heftiger Hagelschlag im Sommer bilden eine grosse Gefahr für den Weinbau und führt unter Umständen zu grossen Ertragsausfällen. Der Taggenberg ist mit Buntsandstein durchzogen und der Unterboden reich an Kalk. Der Oberboden ist geprägt von tonigem Lehm. Die Weine entwickeln hier im eher milden Mikroklima eine wunderbar saftige Frucht.
