CHF 75.00
Munjebel Rosso "CS" IGP Bio
CHF 75.00
201875cl
16 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Eine sensible, grosse Seele – diese hellrote Frucht, die ist voll zarter Liebe, so fein wie tief, und da ist diese dunkle Mineralität, die wie 1000 kleine Wunden in der Vergangenheit aufgehäuft sind, und doch nicht diese Schönheit der Frucht gefährden, vielmehr diese erst zur Geltung bringen! Am Gaumen wieder so beseelt, dieses Glück der roten Frucht ein zartes, warmes Empfinden, verliert sich nicht, vergisst nicht, was das bedeutet, denn dahinter diese auch dunkle, bittere Vergangenheit, herbe Tannine, eine gewisse Strenge, Grenze, die es doch braucht, die Voraussetzung, die diese zarte Frucht hebt, trägt, so schön zur Geltung bringt. Sensibel und gross!
Vinifikation
Selektive Lese und Sortierung von Hand. Sehr lange Mazeration von 60 Tagen der entrappten und leicht gequetschten Beeren in Stahltanks, ungeschönt, nur leichte Filtration.