CHF 44.50
Lui
CHF 44.50
202075cl
375 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Saftig-frisch und würzig schon in der Nase. Sauerkirschen, Cassis, Brombeeren, viel Zimt und Kardomon. Schlanker Auftakt im Gaumen, wieder viel Frucht und Würze. Die Sorte hat generell viel Säure, die in Verbindung mit dem feinen Gerbstoff sehr harmonisch wirkt.
Vinifikation
Alles in Handarbeit, keine Pestizide und Herbizide. Fanatisch in der Pflege der Weinberge - minimale Intervention im Keller. Selektive Lese von Hand in mehreren Durchgängen. Die Trauben werden entrappt. Die Cuvaison daurt 14 Tage bis 3 Wochen, eine sanfte Mazeration mit gelegentlichem Untertauchen des Traubenhuts ergibt elegante, feingliedrige Weine. Reduktiver Ausbau in gebrauchten Fässern auf den Feinhefen. Minimale Schwefelgabe erst bei Abfüllung.
Vinogradi Fon
Marko Fon ist tief verwurzelt mit der Tradition und der Geschichte des Karsts. Zusammen mit einem befreundeten Geologen hat er eine Karte über die verschiedenen Gesteinsformationen um sein Dorf gemacht. Der Betrieb ist seit Generationen in Familienbesitz, früher auch in Polykultur, Marko hat sich dann entschlossen nur noch auf Wein zu setzen. Das Etikett zeigt stolz den Brunnen von Brije di Komnu, ein Weiler, der Grundwasser besitzt und daher früher als wohlhabend galt.
TERROIR
Auf Karstböden, zwischen Alpen und Adria. Sehr kalte Fallwinde vom Nanos Gebirgszug, die sehr böig sein können. Kleine uralte Weinberge, meist Pergolas, einmalige Biodiversität, inmitten von Wäldern, immer wieder Obstbäume zwischen den Rebzeilen, grosse Artenvielfalt in Fauna und Flora, trotz der eher kargen Böden und oft unwirtlichem Klima.
