CHF 38.50
Vitovska
CHF 38.50
202175cl
34 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Jetstream – liegt ganz sanft und ruhig ,wunderbare klare Weite klarer Apfel, aber auch klirrende Kälte, grün-gelb und kalkig herb, dabei ruhig, wie in der Sonne fliegend, auch wärmende Hefen. Am Gaumen schwebende ruhige Lage, dieses sanfte Gleiten durch die schneidende-karge Luft, ganz weich, ruhig, klar die helle Apfelfrucht, unwirtlich, bitteren, herbe kalkigen Mineralität, die so unglaublich schön wie prägnant ist. Fliegt in eigener Höher: klare, herbe Schönheit. Fantastisch!
Vinifikation
Sehr selektive Lese von Hand. Vergärung der entrapptenBeeren mit weinbergseigenen Hefen für 6 Monate inAmphoren die im Karst vergraben. Abzug und weitereLagerung für 24 Monate auf der Hefe in 30hl fassendenBottichen aus slawonischer Eiche. Ungeschönt, unfiltriert.Minimale Schwefelung (10mg).
Vinogradi Fon
Marko Fon ist tief verwurzelt mit der Tradition und der Geschichte des Karsts. Zusammen mit einem befreundeten Geologen hat er eine Karte über die verschiedenen Gesteinsformationen um sein Dorf gemacht. Der Betrieb ist seit Generationen in Familienbesitz, früher auch in Polykultur, Marko hat sich dann entschlossen nur noch auf Wein zu setzen. Das Etikett zeigt stolz den Brunnen von Brije di Komnu, ein Weiler, der Grundwasser besitzt und daher früher als wohlhabend galt.
TERROIR
Auf Karstböden, zwischen Alpen und Adria. Sehr kalteFallwinde vom Nanos Gebirgszug, die sehr böig seinkönnen. Kleine uralte Weinberge, meist Pergolas, einmaligeBiodiversität, inmitten von Wäldern, immer wiederObstbäume zwischen den Rebzeilen, grosse Artenvielfalt inFauna und Flora, trotz der eher kargen Böden und oftunwirtlichem Klima.
