CHF 55.00
Malvazija "Selezione 80"
CHF 55.00
201875cl
20 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Vinifikation
Alles in Handarbeit, keine Pestizide und Herbizide. Fanatisch in der Pflege der Weinberge - minimale Intervention im Keller. Kurzer Schalenkontakt, der in der Region immer schon praktiziert wurde, also nicht um einem derzeitigen Trend zu entsprechen. Reduktiver Ausbau in kleinen neutralen Behältnissen wie Demigianas (Glasballon) auf den Feinhefen. Minimale Schwefelgabe erst bei Abfüllung.
Vinogradi Fon
Marko Fon ist tief verwurzelt mit der Tradition und der Geschichte des Karsts. Zusammen mit einem befreundeten Geologen hat er eine Karte über die verschiedenen Gesteinsformationen um sein Dorf gemacht. Der Betrieb ist seit Generationen in Familienbesitz, früher auch in Polykultur, Marko hat sich dann entschlossen nur noch auf Wein zu setzen. Das Etikett zeigt stolz den Brunnen von Brije di Komnu, ein Weiler, der Grundwasser besitzt und daher früher als wohlhabend galt.
TERROIR
Auf Karstböden, zwischen Alpen und Adria. Sehr kalte Fallwinde vom Nanos Gebirgszug, die sehr böig sein können. Kleine uralte Weinberge, meist Pergolas, einmalige Biodiversität, inmitten von Wäldern, immer wieder Obstbäume zwischen den Rebzeilen, grosse Artenvielfalt in Fauna und Flora, trotz der eher kargen Böden und oft unwirtlichem Klima.
