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CHF 20.50
Côtes du Rhône "Les Quatre Terres" AOC Bio
CHF 20.50
202175cl
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Ungezähmte Natur. Hat unglaublich viel Leben, mit jeder Bise scheint ein neuer Duft herüberzuwehen, erst etwas trocken, staubig, dann wunderbar frisch, saftige rote und schwarze Beeren, Cassis, Sträucher, Pflanzen, dann nobles Leder und immer wieder, wild, stallig – einfach vorbeziehen lassen und geniessen. Am Gaumen geht es dann zielstrebiger zu, fesch und frisch, träumt nicht lange süsse Träume, sondern geht leidenschaftlich und pikant zur Sache, frische Säure, pfeffrig, mineralisch, straff. Wenn es mal kein Charmeur sein soll, gibt es ungehemmte, authentische Leidenschaft, das pure Leben, das pure Vergnügen.
Vinifikation
Selektive Lese von Hand mit erneuter Trauben-Selektion am Tisch im Keller. Langsame Vergärung der teilentrappten Beeren, Ausbau über 18 Monate in 3'600L-Stockinger-Eichenholzfässern sowie in 800L-Ton-Amphoren. Ungeschönt, unfiltriert.