CHF 49.00
Châteauneuf-du-Pape "Habemus Papam" AOC Bio
CHF 49.00
202175cl
320 Stück verfügbarFlaschen oder 12er Karton
Ensemble: Wunderbar stimmige Inszenierung, intensives Zusammenspiel und gekonnte Überzeichnung, wild, süss, fleischig, eine Darbietung von floralen, animalischen Noten und nicht zu dunkler roter Frucht, dahinter die seriöse Grundlage, Asche, feuchte Erde, Lakritze, Anis, Unterholz. Am Gaumen mit natürlicher Freude am Zusammenspiel, die ironische weiche Art, Leidenschaft ohne süsse Schwere, die reife Frucht nie süss allein, mit hochkulturellem Anspruch und Finesse, feine Tannine, herb-ätherischen Noten, geistreich, prägnante Säure, kraftvoll, schlank und wild, braune Töne, und doch mit einem ruhigen Pol, frisch und verspielt bis zum Ende. Intensität, Zusammenspiel und ideale Verkörperung der einzelnen Rebsorten, grosse Unterhaltung mit Stil!
Vinifikation
Selektive Lese von Hand mit erneuter Trauben-Selektion am Tisch im Keller. Langsame Vergärung der teilentrappten Beeren, Ausbau über 18 Monate in 3'600L-Stockinger-Eichenholzfässern sowie in 800L-Ton-Amphoren. Ungeschönt, unfiltriert.