Unendliche Geschichte – wie der Junge auf dem Dachboden das Buch aufschlägt und in eine fantastische Geschichte eintaucht, so wird man von diesem Wein in eine mystische Welt entführt, dunkle, reife, betörend süsse Frucht, Pflaume, Beeren, Datteln, warme, braune Töne, dunkler Kakao, Gewürze, auch in dunkle, kühle Tiefen hinab, chemische Note, Asche, staubig, dark. Am Gaumen wieder diese traumartige süsse Harmonie, die reife Frucht, Datteln, die schwebend in dunkle Tiefen führt, dunkle Beeren, pure auch kühle Eleganz, jetzt auch Licht in der dunklen Würze, herber, frisch und hell am Ende dieser langen Reise. Mystische Noblesse. Perfekte Reife!
Vinifikation
Sehr selektive Lese von Hand. Ganztraubenpressung und Vergärung mit weinbergseigenen Hefen in Holzfässern und Bottichen. Mehrmonatige Lagerung auf der Feinhefe, Ausbau zunächst in Holzfässern und Bottichen, dann 2 Monate in Zementtanks.Robert Parker
93/ 100
Caiarossa
Manchmal ist es der Zufall, manchmal entsteht grosses aus dem Wissen und der Planung heraus und manchmal kommt beides zusammen, so wie hier. Caiarossa wurde 1998 gegründet, die etwa 40ha Weinberge neu bepflanzt, Biodynamie von der ersten Minute an (zertifiziert 2005), eine Grundlage auf der Grosses entstehen sollte.
TERROIR
Die Trauben stammen aus den biodynamisch bewirtschafteten Lagen Podere Serra all'Olio, Podere le Lame, Podere Nocolino. Die Böden in den verschiedenen Parzellen sind sehr kalk- und lehmhaltig, teilweise auch mit vulkanischen Böden. Das Klima ist moderat kontinental und auch etwas von der Adria geprägt, die Winter damit nicht zu kalt, die Sommer nicht zu heiss. Hier entstehen tiefe Weine mit diskreter Eleganz und Erotik.
