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VV Weissburgunder
CHF 19.50
202375cl
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Frühlings Erwachen - Delikat, neugierig machend und doch etwas pubertär, lecker duftend nach weissem Pfirsich, frischer Passionsfrucht, ein in der Nase kitzelnder, erweckender Waldmeister-Duft, gefolgt von frühlingshaften, zarten Kräutern wie Kerbel und weissem Tee. Am Gaumen auch wieder erst weich und zart wie ein Wölkchen, nur um dann doch noch etwas zu verwirren, plötzlich kommt mit einem überraschedem Gripp und unerwarteter Frische doch noch das nötige Drama in dieses Werk. Spannend, bleibend und auch einfach schön.
Vinifikation
Selektive Lese von vollreifen Trauben von Hand. Sanfte, schonende Pressung, spontane Vergärung mit weinbergseigenen Hefen in Eichholzfässern und temperaturkontrollierten Stahltanks, Ausbau im Stahltank und in grossen Holzfässern. Keinerlei Zusätze oder Weinbehandlungsmittel.
Van Volxem
Bereits die Römer wussten, welch grossartige Weine hier entstehen und legten im 3. Jahrhundert Weinberge in den noch heute existierenden Schiefersteillagen, sowie auf dem historischen Weingut der Van Volxems eine Villenanlage an. Heute knüpfen Roman Niewodniczanski und sein Team an die reiche Tradition an. Im Bewusstsein der Einzigartigkeit ihrer Geschichte und Lagen, gepaart mit dem nötigen Innovationsgeist kreieren sie von zum Teil über 120-jährigen Reben Weine, die an Spannung und Ausdruck unerreicht sind. Gänsehaut-Moment garantiert!
TERROIR
Die Reben wachsen an steilsten Hängen der Saar entlang. Die Weinberge werden ausschliesslich in Handarbeit und naturnah bewirtschaftet. Die Trauben kommen von unterschiedlichen Lagen mit verschiedenen kargen, mineralreichen Schiefer-Böden, geprägt von Quarz vulkanischen Ursprungs und sehr kompaktem, prähistorischem Sandstein (Grauwacke). Es herrscht ein kühles Kontinentalklima. Die Winter können sehr streng und lang sein, Spätfrost ist eine grosse Gefahr. Die Saar hat einen mildernden Einfluss und ermöglicht so den Weinbau hier. Es entstehen aromatisch dichte Weine mit viel Spannung, immer moderat im Alkohol.
