Artikel-Nr. 12531

Sancerre Blanc "Sauletas" AOC Bio

2017

Domaine Sébastien Riffault

Loire

Frankreich

Weisswein

CHF 40.00

Sancerre Blanc "Sauletas" AOC Bio

CHF 40.00

201775cl

25 Stück verfügbarFlaschen oder 12er Karton

Heilung – dieser Wein holt einen einfach runter, unglaublich diese Ruhe und Harmonie im Duft, hier ist alles gleitend ohne Kontraste, die reife Frucht von gelb über orange bis apricot, auch Hefe, Blüten, ein Hauch Tee, weisse Mandel, Sahne, Karamell, eines im anderen, durch das andere, alles eins. Am Gaumen weich, cremig, von einer betörenden inneren Ruhe und Ausgewogenheit, harmonische Frucht, auch ein Hauch Kamille, ist wieder alles eins, leichtes Wogen und in gleichmässiger Ruhe färben die leicht bitteren Tön, leicht medizinal, den Fluss ein, unendlich lang. Erhabene Ruhe, heilt Geist, Körper und Seele! Kein Sancerre wie man ihn kennt!

Vinifikation

Selektive, sehr späte Lese von Hand, 50 % Botrytis. Direkte Pressung, Vergärung mit weinbergseigenen Hefen, malolaktische Gärung und Reifung für zwei Jahre in alten Eichenholzfässern auf der Hefe, ungeschönt, ungefiltert, ungeschwefelt.

Rebsorten

Sauvignon Blanc

Volumen

13%

Domaine Sébastien Riffault

Das Domaine Sébastien Riffault wurde 1900 in der Loire-Region innerhalb der AOC Sancerre gegründet. Das Weingut liegt in dem Dorf Sury-en-Vaux, wo Sébastien und seine Frau Juraté heute 12 Hektar Weinberge bewirtschaften. Ihr Ziel ist es, einen Wein zu erzeugen, der die pure Ausdruckskraft eines der faszinierendsten Terroirs Frankreichs widerspiegelt.

Die Reben sind etwa 50 Jahre alt und wachsen an den Hängen rund um Sancerre, mit einer Steigung von 20-25 %. Sie wurzeln in Böden, die reich an Kalkstein und Silizium sind – ideale Bedingungen für Sauvignon Blanc.

Im Keller erfolgt die Vinifikation ausschließlich spontan, ohne Schönung, Filtration oder Zugabe von Schwefel. Die Weine reifen sehr lange in Fässern und werden bei abnehmendem Mond abgefüllt.

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TERROIR

Die biodynamisch bewirtschafteten über 50-jährigen Reben stehen auf in einer sehr sonnreichen Lage mit sehr kalkreichen Böden, Muschelkalk. Das Klima ist kontinental sowie vom Atlantik geprägt. Die Winter kalt und hart, die Sommer warm. Bei Riffault entstehen hier ruhige und doch beglückende Weine von immenser Tiefe.