Artikel-Nr. 14744

Sancerre Blanc "Quarterons" AOC Bio

2020

Domaine Sébastien Riffault

Loire

Frankreich

Weisswein

CHF 34.00

Sancerre Blanc "Quarterons" AOC Bio

CHF 34.00

202075cl

338 Stück verfügbarFlaschen oder 12er Karton

Ultra high voltage! Voll elektrisiert, fast besessen von einer fixen Idee, Hyperfokus, in sich kühl, frisch, ungestüm, klare grüne Stachelbeere, auch crazy dabei, darin wilde Noten, man merkt erst gar nicht, wie tief und wie viel Substanz dahinter steckt! Am Gaumen einfach pure Energie, feiste Säure, das bizzelt, das vibriert, Stachelbeere, Kalk, das fährt ein, das belebt, für die einen ein Schock, für die anderen ein Shot. Einfach Zsssst – einfach geil!

Vinifikation

Selektive, sehr späte Lese von Hand, 20 % mit Botrytis. Direkte Pressung, Vergärung mit weinbergseigenen Hefen in Stahltanks, malolaktische Gärung, Reifung für 12 Monate auf der Hefe in alten Eichenholzfässern, ungeschönt, ungefiltert, minimal geschwefelt.

Rebsorten

100% Sauvignon Blanc

Volumen

13%

Domaine Sébastien Riffault

Das Domaine Sébastien Riffault wurde 1900 in der Loire-Region innerhalb der AOC Sancerre gegründet. Das Weingut liegt in dem Dorf Sury-en-Vaux, wo Sébastien und seine Frau Juraté heute 12 Hektar Weinberge bewirtschaften. Ihr Ziel ist es, einen Wein zu erzeugen, der die pure Ausdruckskraft eines der faszinierendsten Terroirs Frankreichs widerspiegelt.

Die Reben sind etwa 50 Jahre alt und wachsen an den Hängen rund um Sancerre, mit einer Steigung von 20-25 %. Sie wurzeln in Böden, die reich an Kalkstein und Silizium sind – ideale Bedingungen für Sauvignon Blanc.

Im Keller erfolgt die Vinifikation ausschließlich spontan, ohne Schönung, Filtration oder Zugabe von Schwefel. Die Weine reifen sehr lange in Fässern und werden bei abnehmendem Mond abgefüllt.

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TERROIR

Die biodynamisch bewirtschafteten Reben stehen in der 5 ha grossen, Süd/Süd-Ost ausgerichteten Lage Les Quarterons mit von Feuerstein, Lehm- und Kalkstein geprägtem Boden. Das Klima ist kontinental sowie vom Atlantik geprägt. Die Winter sind kalt und hart, die Sommer warm. Bei Riffault entstehen hier ruhige und doch beglückende lebensfreudig-minearlische Weine.