Sancerre Blanc "Akméniné" AOC Bio
Artikel-Nr. 14745

Sancerre Blanc "Akméniné" AOC Bio

2018
CHF 30.00
Sancerre Blanc "Akméniné" AOC Bio
Sancerre Blanc "Akméniné" AOC Bio
CHF 30.00
201875cl
48 Stück verfügbarFlaschen oder 12er Karton
Meditation in den Tag – was soll man sagen, das ist wieder so ein Wein, der einfach inneren Frieden schenkt, und indessenRuhe eine Leichtigkeit und Vitalität gedeiht. Der Duft von seliger Harmonie, Quitten, Rosen, Hefe, und vieles mehr, und da scheint sie schon auf, diese Leichtigkeit, diese Frische in der Ruhe. Am Gaumen fliesst in die Harmonie sanft wie Licht die feine Säure, die herbe, leicht bittere Frische, hebt diese Ausgewogenheit in leichte Höhen, wo er so sanft gebettet in oxidativer Frucht, Quitte, Kamille, Hefen, leicht salzig, floatet. Gross.
  • Bio
  • Vegan
  • Vinatur
Vinifikation
Selektive, sehr späte Lese von Hand, 30 % Botrytis. Direkte Pressung, Vergärung mit weinbergseigenen Hefen, malolaktische Gärung und Reifung für zwei Jahre in alten Eichenholzfässern auf der Hefe, ungeschönt, ungefiltert, ungeschwefelt.
Rebsorten
Volumen
13%
Domaine Sébastien Riffault

Das Domaine Sébastien Riffault wurde 1900 in der Loire-Region innerhalb der AOC Sancerre gegründet. Das Weingut liegt in dem Dorf Sury-en-Vaux, wo Sébastien und seine Frau Juraté heute 12 Hektar Weinberge bewirtschaften. Ihr Ziel ist es, einen Wein zu erzeugen, der die pure Ausdruckskraft eines der faszinierendsten Terroirs Frankreichs widerspiegelt.

Die Reben sind etwa 50 Jahre alt und wachsen an den Hängen rund um Sancerre, mit einer Steigung von 20-25 %. Sie wurzeln in Böden, die reich an Kalkstein und Silizium sind – ideale Bedingungen für Sauvignon Blanc.

Im Keller erfolgt die Vinifikation ausschließlich spontan, ohne Schönung, Filtration oder Zugabe von Schwefel. Die Weine reifen sehr lange in Fässern und werden bei abnehmendem Mond abgefüllt.

TERROIR
Die biodynamisch bewirtschafteten bis 40-jährigen Reben stehen auf kalkreichen Böden mit zudem hohen Anteilen an Feuerstein und Ton. Das Klima ist kontinental sowie vom Atlantik geprägt. Die Winter kalt und hart, die Sommer warm. Bei Riffault entstehen hier ruhige und doch beglückende Weine von immenser Tiefe.

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