Sancerre Blanc "Auksinis" AOC Bio
Artikel-Nr. 12529

Sancerre Blanc "Auksinis" AOC Bio

2017
CHF 40.00
Sancerre Blanc "Auksinis" AOC Bio
Sancerre Blanc "Auksinis" AOC Bio
CHF 40.00
201775cl
84 Stück verfügbarFlaschen oder 12er Karton
Die sanfte Revolution – das ist Frieden, das ist Kraft, das ist Bewegung, das ist Aufbruch. Diese innere Ruhe und absolute Präsenz, ganz gross, goldene, so warm leuchtende wie in sich ruhende Frucht, Honig, Creme, Tonka-Bohne, Kamille, Hefe, eine grosse Versammlung, eine Einheit, diese Gewissheit und ruhige Kraft, die bewegt. Am Gaumen sanfte kraftvolle Führung, ernst, herbe, kräutrige Noten, aber auch Frieden, Glaube, ohne Verurteilung, er hat dieser Wärme, auch Honig und Nuss, dieses harmonische Ideal, innere Überzeugung, man folgt ihm einfach, dieser im Guten sich nährenden, davon gezähmten Kraft, die kalkige Mineralität in der herb-süssen Frucht aufgehoben, dieser sanften, kraftvollen Bewegung. Ganz, ganz gross, goldener Sancerre!
  • Bio
  • Vegan
  • Vinatur
Vinifikation
Selektive, sehr späte Lese von Hand, 50 % Botrytis. Direkte Pressung, Vergärung mit weinbergseigenen Hefen, malolaktische Gärung, Reifung für drei Jahre in alten Eichenholzfässern auf der Hefe, ungeschönt, ungefiltert, ungeschwefelt.
Rebsorten
Volumen
13%
Domaine Sébastien Riffault

Das Domaine Sébastien Riffault wurde 1900 in der Loire-Region innerhalb der AOC Sancerre gegründet. Das Weingut liegt in dem Dorf Sury-en-Vaux, wo Sébastien und seine Frau Juraté heute 12 Hektar Weinberge bewirtschaften. Ihr Ziel ist es, einen Wein zu erzeugen, der die pure Ausdruckskraft eines der faszinierendsten Terroirs Frankreichs widerspiegelt.

Die Reben sind etwa 50 Jahre alt und wachsen an den Hängen rund um Sancerre, mit einer Steigung von 20-25 %. Sie wurzeln in Böden, die reich an Kalkstein und Silizium sind – ideale Bedingungen für Sauvignon Blanc.

Im Keller erfolgt die Vinifikation ausschließlich spontan, ohne Schönung, Filtration oder Zugabe von Schwefel. Die Weine reifen sehr lange in Fässern und werden bei abnehmendem Mond abgefüllt.

TERROIR
Die biodynamisch bewirtschafteten über 50-jährigen Reben stehen auf lehm- und kalkreichem Boden. Das Klima ist kontinental sowie vom Atlantik geprägt. Die Winter sind kalt und hart, die Sommer warm. Bei Riffault entstehen hier ruhige und doch beglückende lebendige Weine von immenser Tiefe

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