CHF 29.50
Räuschling Non-Filtré AOC Bio
CHF 29.50
202275cl
140 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Gläubige Unschuld – dieser Wein ist so sanft und rein in seinem Wesen, ein Engelsgemüt, da findet freilich alles statt, da draussen, weit weg in der Stadt, nach Land riechts auch, die sündhafte ferne Welt, herbe, frische Noten, aber die Seele hier ist so rein, die helle Frucht so mild und von gesunder Frische, dass alles hell Mineralische und Herbe keine Erschütterungen sind, sondern sich sanft einfügt, dieses Wesen ist bestenfalls erstaunt. Am Gaumen wieder diese gutmütige Sanftheit, dieser Blick auf die herben, frischen und mineralischen Triebe ist von so einem Wohlwollen, das fliesst so geschmeidig, das selbst zunehmend was grün-herb aufscheint, wie ein natürlicher Eisbach wirkt. Wunderschöner, stimmiger, leiser Räuschling, der viel mehr Tiefe hat als es auf den ersten Blick scheint. Winzerkeller Strasser – DIE Räuschlingflüsterer.
Vinifikation
Sehr selektive Lese von Hand. Vergärung mit weinbergseigenen Hefen bei kühler Temperatur, Ausbau im Stahltank.
Weingut Besson-Strasser
Der kleine aber feine Familienbetrieb wurde 1984 gegründet und wird heute in der 2. Generation geführt, wobei, eine kleine Besonderheit ein Teil der 6ha Rebfläche im Kanton Zürich liegt, ein anderer in Schaffhausen. Fast unbemerkt haben die Strassers behutsam und nachhaltig und doch mit andauernder Innovationskraft und -freude den Winzerkeller zu einem Vorzeigebetrieb gemacht, und erst langsam spricht sich herum, dass die zurückhaltend bepreisten biodynamischen Weine zum Besten gehören, was man in der Schweiz finden kann. Man wird noch viel sehr Gutes von Nadine Strasser und Cedric Besson-Strasser hören, Hand drauf. Demeter-zertifiziert seit 2012.
TERROIR
Die biodynamisch bewirtschafteten Reben stehen in Uhwiesen am Rheinfall. Der Boden ist sehr sandig und kieshaltig und erwärmt sich schnell, dank sehr niedriger Niederschlagsmengen können die Trauben hier ganz ohne Chemie gesund ausreifen. Die Weine sind feingliedrig mit saftiger, frischer Frucht.
