CHF 25.00
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Räuschling AOC
CHF 25.00
202375cl
134 Stück verfügbarFlaschen oder 12er Karton
An der Oberfläche anregender Zitrusduft, gelbe Grapefruit, Bergamotte, alles umspielt von weissen Blüten wie Holunder und Waldmeister, tiefer dann eine gewisse Ernsthaftigkeit und mehr Reife, gelbe Frucht, Apfel, Brine, auch Mirabelle und eine exotische Anspielung. Am Gaumen auch im ersten Momemt wieder frisch und schmackhaft saftig, nur um dann in eine salzige Mineralität und straffe Struktur überzugleiten, alles herrlich verpackt in einer wunderschönen, reifen Gelbfruchtigkeit, nachhallend und Kraft zeigend. Auch das kann diese einheimische Rebsorte. Exzellent!
Vinifikation
Sehr selektive Lese von Hand, Vergärung mit hauseigenem Hefestamm aus 1895 im Stahltank, Ausbau auf der Hefe im grossen Holzfass.