Artikel-Nr. 18718
Pernand-Vergelesses "Les Combottes" AOC Bio
CHF 46.00
Pernand-Vergelesses "Les Combottes" AOC Bio
CHF 46.00
201975cl
108 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
In Milch baden – was ist das für ein geschmeidiger, cremiger, schmeichelnder Chardonnay, dieser Duft, so mild, die helle weiche Frucht, cremig, laktisch, Mandel, alles so sanft, die frische Töne, die Mineralität wie eine Duftnuance in diesem entspannenden Bad. Am Gaumen ein Traum, diese sanfte Berührung, alles scheint weich und geschmeidig zu werden, diese Gelassenheit und Entspannung, so vollkommen, so harmonisch, cremig, nussig, einfach hingeben, entspannen, regenerieren, ganz zarte, vitalisierende Frische, milde reife Säure, subtile Mineralität. Traumhaft entspannter, harmonischer Chardonnay
Vinifikation
Sehr selektive Lese und Sortierung von Hand. Langsame Vergärung mit weinbergseigenen Hefen in Holztanks, Reifung 12 Monate in Barriques, max. 5 % neue Fässer. Ungeschönt, ungefiltert, minimal geschwefelt
Clos du Moulin aux Moines
Bereits vor mehr als 1000 Jahren wurde der ummauerte Rebgarten an den Hängen von Auxey-Duresses von Mönchen angelegt und Jahrhunderte bewirtschaftet bis viel später im Schatten der ganz grossen Appellationen das grosse Potential weder gesehen noch ausgeschöpft wurde.
TERROIR
Die biodynamisch bewirtschaftete nach Süd-West ausgerichtete Lage, ein Ausläufer von Corton-Charlemagne, wurde in den 1970ern bepflanzt und ist von weissem Mergel, Lehm und Kalkstein geprägt. Das Klima ist kontinental mit mediterranen Einflüssen. Kalte, trockene Winter und eher kurze warme Sommer. Verführerisch saftige Weine mit weichen Tanninen
