Artikel-Nr. 20587
Bourgogne Blanc "Clos de la Perrière Monopole" AOP Bio
CHF 39.00
Bourgogne Blanc "Clos de la Perrière Monopole" AOP Bio
CHF 39.00
202375cl
240 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Föhnwind – weht so schön sanft aus dem Glas, so pflanzlich frisch und doch so trocken und warm, gelb bis orange, reife, süsse orange Frucht, nussig, leicht staubig, und doch so viel Frühling, wie das alles riecht, voll und saftig. Am Gaumen so beglückend weich, weicher als erwartet, wie ein warmer, wohliger und frisch wehender Wind, das alles so sanft, so weich, die reife gelbe Frucht, so verspielt und so wohlig frisch, warme frische nur sanft herbe Würze, Tabak, Kalk, und wie weit er trägt, dieser warme weiche Wind. Das ist ein grosses Glück, wie man hier warm und weich und doch belebend umweht wird!
Vinifikation
Sehr selektive Lese und Sortierung von Hand. Langsame Vergärung mit weinbergseigenen Hefen in Holztanks, Reifung 12 Monate in kleineren Eichenholzfässern (bis 400 l, max. 15 % neue Fässer). Ungeschönt, ungefiltert, minimal geschwefelt.