Artikel-Nr. 18296
Bourgogne Blanc "Clos de la Perrière Monopole" AOP Bio
CHF 39.00
Bourgogne Blanc "Clos de la Perrière Monopole" AOP Bio
CHF 39.00
202275cl
115 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Föhnwind – weht so schön sanft aus dem Glas, so pflanzlich frisch und doch so trocken und warm, gelb bis orange, reife, süsse orange Frucht, nussig, leicht staubig, und doch so viel Frühling, wie das alles riecht, voll und saftig. Am Gaumen so beglückend weich, weicher als erwartet, wie ein warmer, wohliger und frisch wehender Wind, das alles so sanft, so weich, die reife gelbe Frucht, so verspielt und so wohlig frisch, warme frische nur sanft herbe Würze, Tabak, Kalk, und wie weit er trägt, dieser warme weiche Wind. Das ist ein grosses Glück, wie man hier warm und weich und doch belebend umweht wird!
Vinifikation
Sehr selektive Lese und Sortierung von Hand. Langsame Vergärung mit weinbergseigenen Hefen in Holztanks, Reifung 12 Monate in kleineren Eichenholzfässern (bis 400 l, max. 15 % neue Fässer). Ungeschönt, ungefiltert, minimal geschwefelt.
Clos du Moulin aux Moines
Bereits vor mehr als 1000 Jahren wurde der ummauerte Rebgarten an den Hängen von Auxey-Duresses von Mönchen angelegt und Jahrhunderte bewirtschaftet bis viel später im Schatten der ganz grossen Appellationen das grosse Potential weder gesehen noch ausgeschöpft wurde.
TERROIR
Die biodynamisch bewirtschaftete nach Süden ausgerichtete Monopol-Lage unterhalb von Puligny-Montrachet wurde 1960 bepflanzt und ist von sandig-lehmigen Sedimenten und Kalkstein geprägt. Das Klima ist kontinental mit mediterranen Einflüssen. Kalte, trockene Winter und eher kurze warme Sommer. Verführerisch saftige Weine mit weichen Tanninen.
