CHF 37.00
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Grappoli del Grillo DOC Bianco Bio
CHF 37.00
202175cl
83 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Ich liebe einen Stein. Scheint zunächst herb, kalkig, die Frucht hell, grün, herb ein Raubein, doch bevor die Vorurteile greifen, zeigt sich nun schön diese liebkosende, nährende Seele, cremig, voller nun die, gelb, orange Frucht. Am Gaumen diese Faszination aus schneidender, herber kalkiger Mineralität und dieser so sanften, liebevollen Berührung, der nährenden Zuneigung, dieses sanfte Streicheln, macht alle Härte und Schärfe zu einem Glück und vergessen - und ist nur deshalb so schön! Wie hier die Gegensätze vereint werden, verzaubern, wie hier das Unkonventionelle als Offenbarung auftritt, wie dieser Wein jung fasziniert und doch lange reifen darf – das ist einfach grossartig. Kaufzwang!
Vinifikation
Geringe Erträge, sehr selektive Lese von Hand. Sanfte Pressung, Vergärung mit weinbergseigenen Hefen in Stahltanks und französischen Eichenholzfässern, Reifung auf der Hefe für mindestens 12 Monate in Eichenholzfässern verschiedener Grösse. Keine Schönung, Filtration oder Schwefelzugabe