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CHF 35.00
Chardonnay "Ciampagnis" DOC
CHF 35.00
202175cl
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Handgeschmiedetes japanisches Messer. Schneidende Eleganz, eine so seidenweiche, harmonische doch herbe helle bis grüne Frucht, die Fläche dunkler gemustert, mineralisch Struktur, ein Hauch dunkel Töne wie Eisen, Asche, Torf. Am Gaumen wie ein sanfter Schnitt, gleitet messerscharf durch den Mund, hier braucht s keine Kraft, das ist pure Eleganz um die herbe Mineralität, fesch. Ein Chardonnay wie japanische Schmiedekunst, aus der herben Mineralität wird eine so feine, weich schneidende Eleganz, diese perfekte Schärfe, der das Handwerk nie verbergende Stahl, dunkle Erde, Eisen, von Dauer. Wunderbar eleganter, mineralischer, herber und so stimmiger Chardonnay!
Vinifikation
Sehr selektive Lese von Hand. Temperaturkontrollierte langsame Vergärung der entrappten und angequetschten Beeren mit selektierten Hefen in grossen Fässern, 10 Monate Lagerung auf der Feinhefe, 8 Monate Flaschenreifung.
Vie di Romans
Mehr als 100 Jahre Weinbau und seit 1978 führt die Familie Gallo, genauer: Gianfranco Gallo, das zwischen Adria und Alpen in Marino de Friuli gelegene Vie di Romans. Und er führt es nicht nur, er führt es an der Spitze des Friuli. Denn akribisch wird hier gearbeitet, dazu sehr langsame Vergärung, lange Hefelager, und Freigabe erst zwei Jahre nach der Ernte. Die äusserst langlebigen Weissweine sind von einer üppigen Eleganz und intensiven, spannungsvollen Harmonie wie man sie in dieser Perfektion sonst nicht findet. Trotz stattlichen 60ha und etlichen 100'000 Flaschen ist nur schwer ranzukommen, zu aussergewöhnlich, zu herausragend, zu gefragt sind diese Weine. Aussergewöhnliche Essens- und Gesprächsbegleiter!
TERROIR
Der in den 1990er bepflanzten Rebgarten Ciampagnis bei Mariano del Friuli ist von steinigem und eisenhaltigem Ton sowie Kalk- und Sandstein geprägt, das Klima von warmen, milden Winden der nahen Adria sowie kühlen Winden aus dem Norden, was zu einer langen, langsamen Reife führt. Die eleganten, frischen, üppig aromatischen Weine haben eine präsente herbe, doch nicht derbe Mineralität.
