CHF 29.50
Fendant AOC Bio
CHF 29.50
200975cl
58 Stück verfügbarFlaschen oder 12er Karton
Bissiger Terrier – Chasselas, eigentlich der Schosshund der
Rebsorten. Der hier ist auch ein Hübscher, hat was Schönes,
fast Florales, aber vor allem: der hat Biss, der hat Mut, und der
geht rein, klar, hell die Frucht, mineralisch, nach vorne. Am
Gaumen kernig, der steht stramm, feiste Säure, leicht dunkle
Mineralität, herb, frisch. Spitze, das ist kein winselnder
Chasselas, der steht gerade, der steht hin, der macht's auch
lang! Go for it!
Vinifikation
Selektive Lese von Hand. Langsame Vergärung ohne Temperaturkontrolle mit weinbergseigenen Hefen und Ausbau für 11 Monate in Stahltanks. Ohne Schönung und Filtration.
Domaine de Beudon
Gegründet 1972, hoch droben am Berg, abgeschieden nicht abgehoben, Seilbahn und Fussweg statt Strasse. In dieser unvergleichlichen Ruhe, da herrscht Einklang mit der Natur. Seit 1992 schon werden die oft steilen, steinigen Lagen biodynamisch bewirtschaftet. Kaufangebote gab es nach dem Tod von Jacques Granges zuhauf. Heute wird das Weingut der Beudons von geballter Frauenpower weitergeführt. Tochter Séverine und Mutter Marion machen hier oben das schier unmögliche mit viel Handarbeit und Einsatz möglich. Würzige, mineralisch-frische sowie immer ausdrucksstarke, biologische Weine.
TERROIR
Die nach Süden ausgerichteten Lagen mit bis 50-jährigen Reben sind von Geröll, Loss, Moränen und Gneiss geprägt. Für die Höhe trockenes, mildes Klima. Die Trauben reifen gesund aus und ergeben würzige, mineralisch-frische Weine!
