CHF 24.00
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Chasselas de l'A Vieilles Vignes AOC
CHF 24.00
202375cl
205 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Das Göttliche, stets gut und edel oder hier eher edel und gut. Gleich mit dem ersten Einatmen des Duftes steigt der delikate, leichte Duft von Zitrus mit Zitrone, Bergamotte und Orangenblüte auf, alles in einem aristokratischen Nebel von steinger, etwas steif, verstaubt anmutenden Mineralität, bereits die Nase lässt seine Herkunft erahnen, alpines Gestein, kühle, feuchte Täler, die zusammen mit diesen alten Reben viele Zyklen bereits in sich tragen, über die Generationen Herr der Gebirge. Am Gaumen dann volkstümlicher, gemütlicher, überrascht mit seiner Vollmundigkeit und einer sanften Balance zwischen cremiger Textur und Frische, etwas Zitrus, etwas Apfel, etwas Gestein, einfach gut, ein Chasselas in seiner edelsten Form.
Vinifikation
Selektive Lese von Hand. Spontane Vergärung mit weinbergseigenen Hefen, natürlicher biologischer Säureabbau, Ausbau für 6 Monate im Stahltank auf den Hefen. Minimalste, ganz leichte Filtration.