CHF 165.00
Valdegatiles DO
CHF 165.00
201275cl
32 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Holzkiste
Zärtliche, innige Umarmung – so innig und zart der Duft, diese ruhige Nähe und Intensität, ruhige, dunkle Beerenfrucht, zarte florale Noten, ein Hauch pflanzliche Frische und mediterrane Kräuter, innige warme Noten, Tabak, Leder, alles ungemein fein. Am Gaumen so geschmeidig, so fliessend, so intensiv und nah, sanfte, weiche, intensive reife dunkle Frucht, so sanft auch die tiefe, dunkle mineralische Würze, wieder Anis, diese warme, herbe Intimität, auch Leder, so lange wiegend, eng umschlungen. Da ist so viel zärtliche und doch tiefe Liebe. Grosser, inniger, romantischer Ribera del Duero.
Vinifikation
Sehr selektive Lese von Hand, sehr geringer Ertrag. Vergärung mit weinbergseigenen Hefen im Stahltank, biologischer Säureabbau und Ausbau über 18 Monate in 40% neuen und 60% gebrauchten Barriques. Unfiltriert, minimal geschwefelt.