Artikel-Nr. 14604

Siebeldinger Spätburgunder "vom Muschelkalk" Bio

2018

CHF 52.00

CHF 52.00

201875cl

99 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton

Ein eleganter, feinwürziger Rotwein mit dem Spätburgunder-typischen Duft und Geschmack von roten Früchten, wie Kirschen, frischen Preiselbeeren und Waldbeeren, aber auch Noten von Zimt, Schokolade, Zedernholz und Tabak. Die feinen, reifen Tannine sind gut eingebunden. Rund und kräftig mit einer unheimlichen Tiefe in einem herrlichen Granatrot.

Vinifikation

Nach der selektiven Handlese wird die Maische entrappt und eine Woche bei kühler Temperatur gehalten. Diese „Kaltmatzeration soll schon vor der Gärung möglichst viele Spätburgunder- und Lagentypische Aromen aus den Beeren und Schalen lösen. Gekeltert wird nach drei Wochen Maischekontakt. Vor der Fasslagerung erfolgte ein Abstich von der Grobhefe. Für die 2- jährigen Lagerung im Holz, werden überwiegend neue Barriquefässer aus französischem und Pfälzer Eichenholz verwendet. Ohne Filtration abgefüllt.

Rebsorten

100% Spätburgunder

Volumen

13%

Ökonomierat Rebholz

Ökonomierat Rebholz – ein ganz grosser Name des deutschen Weins, dessen Ansehen eben nicht in der Anpassung an Moden oder bunten Etiketten gründet, sondern in der konsequenten Umsetzung einer Philosophie: Naturwein (Bio-zertifiziert, biodynamisch), die ungeschminkte Repräsentation von Terroir und Jahrgang. Was heute fast schon Pflichtbegriffe in jedem Weinbrief sind, wird bei Rebholz seit Generationen gepflegt, also bereits zu einer Zeit, in der der Verzicht auf Aufzuckerung oder Entsäuerung radikale und riskante Entscheidungen waren. Und noch heute vinifiziert Hans-Jörg Rebholz aus seinen 26 ha Charakterweine, die erhellend und beglückend die unterschiedlichen Terroirs vom Rotliegendem über Muschelkalk und Buntsandstein widerspiegeln. Grandiose, stilvolle, kompromisslose und immer wieder auch unbequeme Weine, die das Herz von Riesling- und Burgunderliebhabern höher schlagen lassen.

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TERROIR

Während die meisten Weinberge entlang des Haardtrandes, dem Übergang von Rheinebene zu Pfälzer Wald, durch den von Süden nach Norden verlaufenden Rheingraben als Osthänge geformt wurden, gibt es auch Südhänge. Die Siebeldinger „Sommerseite hat die Lagenbezeichnung „Im Sonnenschein. Die Spätburgunder-Parzellen sind Südwesthänge östlich der „Deutschen Weinstraße.