Romantische Jugend. Lässt sich hierhin und dorthin treiben, ganz schwärmerisch, selbst das Geschlecht scheint nicht entschieden. Zunächst beschwingt mit einer dunklen, frischen beerigen Frucht, dann verträumter, weicher, süsse helle rote Frucht, fast feminin, immer wieder hingezogen zu den dunklen Seiten, torfig. Am Gaumen schwärmerisch, weich und weit, süsse rote Frucht, ganz sanft und mild hier, verträumt bis in die Ferne, auch ein Hauch Kakao und Kokos, die zart-herben Züge ein frühes Zeichen der Männlichkeit, weiche Tannine und milde dunkle Würze, torfig, süsslich-herb. Die schönen Seiten der Jugend, die träumerische und offene Vielfalt, ganz ohne unbequemen Prinzipien oder schwierige Seiten – einfach nur sein!
Vinifikation
Selektive Lese von Hand. Bis zwei Wochen Maischegärung. Temperaturkontrollierte Vergärung im Stahltank, 2 Monate Hefelager.
