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CHF 31.00
Pinot Cabernet "Adelheid" VdP
CHF 31.00
202375cl
243 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Vom Tiger zur Schmusekatze. Vom Pinot diese wunderbare, leichte, tänzelnde, weiche Frucht, Kirschen, ätherische Frische, vom Cabernet dahinter, dunkle Beeren, wilde Aromen, würziger, herber. Am Gaumen wunderschön saftige, klare, dunkle Beerenfrucht, auf Samtpfoten, fährt dann immer wieder spielerisch die Krallen aus, frische Säure, Tannine, herb, saftig-fruchtiger Ausklang. Jetzt schmust er wieder – der Tiger!
Vinifikation
Selektive Lese von Hand. Schonende Vinifikation ohne mechansiches Pumpen, die entrappten Beeren werden in Holzbottichen eingemaischt und mit weinbergseigenen Hefen spontanvergoren. Der Cabernet reift in einmal gebrauchten Schweizer Eichenholzfässern, der Pinot in einem Ei-förmigen Tank (Cuve Ovoide). Nach ca. 12 Monaten erfolgt die Assemblage und Abfüllung.
HerterWein
Wer hätte das gedacht, jung, zuerst Koch, dann in Schottland als Blender in Destillerien und jetzt Winzer, und all das immer mit grossen Visionen, Überzeugung und klaren Positionen. Stephan Herter, von ihm wird man noch viel hören! Was er in wenigen Jahren auf die Flasche gebracht hat, ob Rosé, Weiss, Rot oder Schnaps, das ist nichts weniger als bemerkenswert und einzigartig im Kanton Zürich.
TERROIR
Die nach biodynamischen Prinzipien bewirtschafteten Weinberge verteilen sich rund um den Taggenberg mit verschieden Lagen zwischen Winterthur und Neftenbach. Der Taggenberg ist mit Buntsandstein durchzogen und der Unterboden reich an Kalk. Die Weine entwickeln hier im eher milden Mikroklima eine wunderbar saftige Frucht.
