CHF 55.00
Pommard "Les Vignots" Bio
CHF 55.00
202175cl
79 Stück verfügbarFlaschen oder 12er Karton
Vinifikation
Selektive Lese von Hand. Erneute Trauben-Selektion im Keller, über Gravitation gelangen die entrappten Beeren in die Stahltanks zur langsamen, sanften Vergärung mit weinbergseigenen Hefen, Tresterhut wird nur moderat untergetaucht, Ausbau im kühlen Keller in 30% neuen Eichenholzfässern auf den Hefen. Abzug einen Monat vor Abfüllung mittels Graviation. Unfiltriert.
Domaine Chantal Lescure
Terroirs vivants, vins authentiques. Dieses ehemals Familien geführte Weingut erleuchtet dank der Rückkehr zu einem sorgfältigen Umgang mit Natur und Boden im Weinberg sowie einer schonenden, Terroir getriebenen Weinbereitung am Burgunder Weinhimmel. Seine bewegte Geschichte wird heute von Eric Rousseau von der Domaine Armand Rousseau und Jean Philippe Girard weitergeschrieben. Wir lieben genau diese Lebendigkeit und Authentizität, sei es bei Mensch oder bei Wein.
TERROIR
Die Parzelle ist komplett nach Süden ausgerichtet und wird biologisch bewirtschaftet. Die durchschnittlich 35-jährigen Reben wachsen auf weissen Mergel-Böden. Das Klima ist eine Kreuzung von verschiedenen Gross-Wetterströmen, Atlantisch, mediterran und Baltisch. Aus dem Norden ziehen kalte Brisen das Tal hinunter und kühlen die heissen, trockenen Sommer ab. Südwinde bringen warme Luft aber auch Hagel und heftige Gewitter mit sich. Die Winter sind lang und sehr kalt. Nirgends spielen Wetter- und somit Jahrgangsschwankungen eine grössere Rolle als hier.
