CHF 41.00
Pinot Noir AOC
CHF 41.00
202275cl
84 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Auflösender Bodennebel – diese hellrote Frucht liegt tief, voller Ruhe im Glas, löst sich auf und gibt den Blick frei auf diese schöne felsigen und kräutereichen, frischen Gründe. Am Gaumen scheinen der karge, mineralische Grund und die frischen, duftenden Noten schon deutlicher durch die jetzt schön rot leuchtende Frucht. Eine Entdeckung: Präzise, so erhabene wie karge Pinot-Eleganz.
Vinifikation
Selektive Lese von Hand. Sehr schonende Vinifikation, Vergärung mit weinbergseigenen Hefen, Ausbau 1 Jahr in kleinen Eichenholzfässern. 
Schifferli Wein
Extrem klein, extrem charmant. Von Anfang an. Kein geerbter Betrieb, keine lange Tradition, sondern Zufall, Liebe, Leidenschaft, Andrin und Astrid haben mit Umwegen über Sprachaufenthalt, Architektur und Zürich zusammen, zum Wein und schliesslich einem eigenen Weinberg in Malans gefunden. Nicht einmal einen Hektar, dafür ein Ur-Rebberg seit 1321 existierend als Weinberg der Bündner Herrschaft, eine Steillage mit Böden aus Ton und Kalk: die Completerhalde. So klein, so steil, da lohnen sich keine Maschinen, und das wäre auch gar nicht die Idee! Alles von Hand, alles Natur, alles mit viel Zeit, alles eigen- und einzigartig.
TERROIR
Die extreme Steillage Completerhalde wurde in 1960ern bepflanzt, der untere Teil bereits vor etlichen Jahrzehnten und wird ausschliesslich manuell und biologisch bewirtschaftet. Böden mit viel Ton und Kalk, viel Sonnenschein und die warmen Föhnwinde lassen die Trauben gut ausreifen. Die Temperaturschwankungen fördern die aromatische Tiefe und bewahren die Frische. Die Weine haben eine saftige Frucht und frischer Würze.
