Aussteiger auf der Hollywoodschaukel. So gelassenen, zufrieden, was erreicht, gegeben, dann raus, entspannte dunkle Frucht, und eine jetzt so befriedete Natürlichkeit, das Urwüchsige, Erdige, Unkonventionelle wirkt hier so gesund, rein in der Seele, frei im Äusseren, verwegener Duft. Am Gaumen eine reflektierte Gelassenheit, das muss man erst mal erreichen, die dunkle feindifferenzierte Frucht und die erdigen, kräutrigen Noten, auch Anis, so harmonisch und doch tief verwoben zu einem reifen, unkonventionellen, differenzierten, reflektierten und doch gelassenen Charakter, innere Schönheit. So gut, wirkt gleichermassen ungezwungen wie reflektiert, leise und frei. So gut
Vinifikation
Selektive Lese von Hand. Lange Maischestandzeit, Vergärung mit weinbergseigenen Hefen, Ausbau für 24 Monate in 500l- Eichenholzfässern, Reifung über ein Jahr in der Flasche, unfiltriert
Gulfi
Die Familie bewirtschaftete seit Generationen Weinberge, doch für lange Zeit wurden die Trauben an andere Weingüter und Genossenschaften verkauft. Erst als Vito Cantania, ein Milaneser Geschäftsmann sizilianischer Abstammung, die Weinberge und Olivenhaine in den 1990er Jahren geerbt hat, wurde wieder an die alte Weinbautradition angeknüpft. Vito hatte grosse Ziel, Weine mit Herkunft, Nero d'Avola wie er nur hier in Sizilien wachsen kann.
TERROIR
Die biologisch bewirtschaftete, vor über 40 Jahren bepflanzte Lage Bufaleffi liegt 50m hoch, ist vulkanischen Ursprungs und von schwarzem Lehm, über weissen Kalkstein bis zu rotem Sand geprägt, das Klima vom nahen Mittelmeer und warm. Die Weine haben eine reife, saftige Frucht und Tiefe
