CHF 63.00
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B763 AOC Bio
CHF 63.00
201675cl
134 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Frischer Duft nach Cassis und Heidelbeeren, dahinter Himbeeren und Kräuter, nasser Stein. Sehr vielschichtig und komplex am Gaumen. Schichten von Frucht und Kräutern und sehr feingliedrigen Tannin bilden die Struktur dieses feinziselierten aber mächtigen Wein. Ein sanfter Riese! Wohl die schönste Verkörperung dieser legendären, aber leider etwas vergessenen Appellation.
Vinifikation
Selektive Lese von Hand. Sehr sanfte Verarbeitung und natürliche Vinifikation ohne Zusätze. Langsame Fermentation mit weinbergseigenen Hefen in Beton-Eiern, Ausbau für 18 Monate in Beton-Eiern und Barrique. Keine Schönung oder Filtration, nur minimaler Schwefeleinsatz, < 30 mg/L.